Víkendový program na letní prázdniny nemohl být lepší. Tento víkendový program je určen pro všechny děti ve věku 10–15 let, které milují pečení, ať už sladké dorty a bábovičky, nebo křupavé housky, chleby a croissanty. Během dvou dnů se proměníme v malou cukrářskou nebo pekařskou dílnu, kde se bude vážit, míchat, hníst, zdobit i ochutnávat. Děti si samy vyzkouší, jak vzniká dezert od prvního vajíčka až po poslední čokoládový detail, nebo jak se z mouky, vody a trpělivosti rodí pečivo, které voní poctivou domácí prací.
Každý den bude rozdělen do tří praktických bloků: jedno pečivo si děti připraví celé od začátku až po výsledek, na jednom budou spolupracovat ve dvojicích nebo týmu, a u třetího si vyzkouší klíčovou fázi z předpřipraveného těsta – třeba vrstvení croissantu nebo zdobení cupcakes. Důraz klademe nejen na chuť a vzhled, ale i na přesnost, řemeslné techniky, týmovou spolupráci a přirozené zapojení moderních kuchyňských pomůcek a metod.
Sladký víkend:
Během dvou dnů se proměníme v malou cukrářskou dílnu, kde se peče, míchá, zdobí i ochutnává. Děti si osvojí základy práce s těstem, šlehačem i troubou, naučí se pracovat s máslem, krémem, ovocem i polevami – a přitom si užijí spoustu zábavy.
V sobotu budeme péct naplno. Každé dítě si připraví vlastní tvarohové bábovičky s ovocem a drobenkou, odměří si suroviny, vypracuje těsto, upeče a naservíruje. Ve skupinách pak vytvoříme jemný cheesecake – od sušenkového korpusu až po krém a zdobení. Nakonec si všichni vyzkoušíme zdobení cupcakes, kde se seznámíme s různými druhy krémů, špiček a dekorací.
Neděle bude patřit dortům. Každý si připraví vlastní piškotový mini-dort, který naplní ovocným krémem a ozdobí čokoládovou polevou. Ve dvojicích vytvoříme skleničkový dezert – vrstvený pohár s různými texturami. A nakonec si společně zahrajeme s čokoládou: ukážeme si, jak ji rozpouštět, zdobit s ní a vytvářet jednoduché čokoládové dekorace.
Celý víkend je veden s citem a ohledem na věk dětí – pečení se střídá s odpočinkem, společnými aktivitami i sdílením. A nechybí ani moderní prvky – děti si vyzkouší přesné vážení, správné chlazení, dozví se, proč je čas a teplota tak důležitá, a uvidí, že i cukrařina může být krásné a přesné řemeslo. Na konci víkendu si každé dítě odnese vlastní výtvory, recepty, certifikát i chuť tvořit dál.
Slaný víkend
Řemeslný víkend mezi moukou, kváskem a chytrou kuchyní
Voňavý víkend, který děti zavede do světa pečiva, kvásku a poctivé práce s těstem. Dva dny, kdy si vlastníma rukama připraví domací housky, focacciu, croissanty i snídaňové dobroty – a zjistí, že chléb není jen běžná potravina, ale výsledek péče, trpělivosti a porozumění základním principům.
V sobotu začneme tím nejdůležitějším – těstem. Každý si zadělá a upeče vlastní snídaňové housky, od první mouky až po křupavý výsledek. V malých týmech pak připravíme velkou plechovou focacciu s bylinkami, rajčaty a sýrem. Nakonec si každý zkusí tvarování baget z předpřipraveného těsta, abychom si vyzkoušeli, jak vypadá fermentace v praxi a jak důležité je v pečení načasování.
V neděli přidáme máslo, vrstvení a strukturu. Každý si připraví svůj croissant s vanilkovou náplní – rozválí těsto, naučí se ho složit a upéct tak, aby křupal a voněl. Ve skupinách pak vytvoříme „snídaňové boxy“ – kombinaci slaného i sladkého pečiva, které si děti navrhnou, připraví a zabalí. Na závěr se pustíme do kváskového chleba: z připraveného těsta si děti zkusí tvarování, zapaření a pečení voňavého bochníku, a zároveň se seznámí s kváskem, jeho péčí a možností péct doma.
Díky chytrým pomůckám a moderním postupům si děti odnesou nejen voňavé výtvory, ale také zkušenost s přesností, rytmem a logikou, kterou práce s těstem vyžaduje. Celý víkend probíhá v rytmu práce a odpočinku – s důrazem na týmovou spolupráci, smyslový prožitek a radost z vlastní tvorby.
Koncepce našich cukrářských a pečících víkendů je mít pokrmy:
chuťově pestré a technicky rozmanité
vhodné pro děti s různou mírou zkušeností
dostatečně aktivní, ale ne přetěžující
zážitkové i edukativní
Klíčová je rovnováha mezi aktivním pečením, poznáváním, sdílením a odpočinkem. Děti v této věkové kategorii obvykle zvládnou 3–4 intenzivní bloky za den a mezi nimi potřebují uvolnění – ochutnávky, kreativní část (např. navrhování dekorací), lehké kvízy, trénink čichové paměti.
Cena:
Za celý víkend je cena 5 990kč. Z důvodu koncepce celého týdne není možné se účastnit jen po dnech.
Strava:
Součastí celého týdne je strava ve formě 2 svačin a oběda. V této koncepci Netábora si děti veškeré jídlo samy připravují a následně ho i konzumují.
U Kulinářského Netábora nedoporučujeme se účastnit dětem, které mají jakoukoliv formu diety, pravděpodobně by si na maximum neužily celý tábor.
Úroveň vaření: Pastery Netábor je jak pro úplné začátečníky, tak i pro mírně pokročilé/pokročilé.
V každém týdnu je kapacita 10 dětí
Lektorský tým je složen na každý týden vždy z profesionálních cukrářů s mnohaletými zkušenostmi jak z vedení profesionálních cukrářství, českých i zahraničních, tak z cukrářských kurzů pro veřejnost.
Děti využívají pouze kvalitní suroviny pro přípravu pokrmů.
Věkově kategorie:
Skupiny 10 – 15 let jsou rozděleny do dvou skupin.
Kde Netábory probíhají?
Kulinářský Netábor probíhá na adrese Sládkova 2, 170 00 Praha 7(z boční strany ul.Korunovační. Využíváme prostory profesionálního vařícího studia a v případě pěkného počasí také připravujeme jídlo na venkovní terase.
Doba trvání programu: Sobota 9.00 – 17.00, neděle 9.00 – 17.00
Storno podmínky
víc jak 31 dní před začátkem Netáboru – 50% z ceny.
0-30 dní před začátkem Netáboru a v jeho průběhu – 100% z ceny
storno poplatek Vám nebude účtován, seženete-li za své dítě náhradníka (změna účastníka bude provedena bez poplatku)
Požadujeme:
- Prohlášení o bezinfekčnosti – podpis zákonného zástupce nesmí být starší více jak jeden den.
(formulář prosím přineste vyplněný s sebou první den zahájení Netáboru) - Průkazku zdravotní pojišťovny dítěte – nejlépe kopii