GASTRONOMICKÁ CESTA KOLEM SVĚTA: 9 TÝDNŮ a 1 NEZAPOMENUTELNÉ LÉTO PLNÉ MODERNÍHO VAŘENÍ
Tento letní Kulinářský Netábor není jen o tom naučit se uvařit pár receptů. Je to cesta, která dětem otevře oči k jídlu jako k něčemu mnohem většímu – jako k příběhu, kultuře, řemeslu i umění.
Každý týden se ponoříme do jiného kulinářského světa. Seznámíme se s typickými surovinami, jejich chutí a vůní, s tím, jak se daná kuchyně staví k vaření, stolování a jídlu samotnému. Děti pochopí principy, na kterých každá kultura své vaření staví – od jednoduchosti a sezónnosti až po výrazné koření nebo precizní techniku.
Celý týden vždy zakončíme malou slavností, kdy v pátek, poslední den tábora, děti připraví vlastní degustační menu pro rodiče a odnesou si recepty, zážitky a chuť objevovat dál.
V rámci celého týdne učíme děti přemýšlet o surovinách, odkud pochází, jak se mění v čase, jak chutnají v různých podobách. Učí se chápat kuchyni jako celek – od přípravy, přes zpracování až po servírování. Součástí každého týdne je i prostor pro nápaditost, týmovou práci, smysl pro detail a péči o prostředí, ve kterém se vaří.
V rámci nabídky Kulinářských Netáborů můžete vybírat ze dvou konceptů:
Netábor gastro academy – modern & global a Netábor gastro academy – roots & tradition.
Koncept Modern & global zahrnuje propojení:
Pasta Fresca
Best of burger
Sweet & Bread(pečení)
Modern technology – nejmodernější postupy v kuchyni
Asia cuisine
Mediterranean
Koncept Roots & tradition si zase zakládá na:
Itálie
Sweet & Bread (pečení)
Francie
Top Czech cuisine
Modern technology – nejmodernější postupy v kuchyni
Asia cuisine
Best of burger
Oba koncepty obsahují spojení mnoha kuchyní a způsobů, takže se vaše děti během celého týdne seznámí s velkým a pestrým výběrem jídel, které sí následně uvaří.
Koncepce:
Děti budou vařit, učit se správně krájet, míchat, péct, servírovat a přemýšlet jako opravdoví kuchaři. Pod vedením zkušených kuchařských lektorů se naučí, jak přistupovat k surovinám s respektem, jak z nich vytěžit maximum chutí a jak pracovat v kuchyni bezpečně, efektivně a s radostí.
Každý den bude s důrazem na praxi i s částí teorie – od základní práce s nožem až po servírování jako v restauraci. Účastníci tábora pochopí, jak jídlo vzniká, odkud pochází, jaké má výživové hodnoty a jaký má význam v různých kulturách.
Součástí programu bude i základní přehled o tom, jak fungují dodavatelské řetězce, co znamená sezónnost a lokálnost, jak poznat kvalitní suroviny a proč je důležité přemýšlet nad tím, co a odkud jíme. Cílem je vzbudit v dětech jak zájem o gastronomii jako o řemeslo, které spojuje kreativitu, disciplínu a radost ze sdílení, tak i vytvořit povědomí o kvalitě a zpracování potravin.
Cena:
Za 5 dnů je cena 11 990kč. Z důvodu koncepce celého týdne není možné se účastnit jen po dnech.
Strava:
Součastí celého týdne je strava ve formě 2 svačin a oběda. V této koncepci Netábora si děti veškeré jídlo samy připravují a následně ho i konzumují.
U Kulinářského Netábora nedoporučujeme se účastnit dětem, které mají jakoukoliv formu diety, pravděpodobně by si na maximum neužily celý tábor.
Úroveň vaření: Kulinářský Netábor je jak pro úplné začátečníky, tak i pro mírně pokročilé/pokročilé.
V každém týdnu je kapacita 10 dětí
Lektorský tým je složen na každý týden vždy z profesionální kuchaře s mnohaletými zkušenostmi jak z vedení profesionálních kuchyní, českých i zahraničních, tak z vařících kurzů pro veřejnost.
Děti využívají pouze kvalitní suroviny pro přípravu pokrmů.
Věkově kategorie:
Skupiny 10 – 15 let jsou rozděleny do dvou skupin.
Kde Netábory probíhají?
Kulinářský Netábor probíhá na adrese Sládkova 2, 170 00 Praha 7(z boční strany ul.Korunovační. Využíváme prostory profesionálního vařícího studia a v případě pěkného počasí také připravujeme jídlo na venkovní terase.
Časový program:
Zahájení programu je v 8 hod, kdy dovezete Netáborce na místo konání. Konec programu je v 17 hod, kdy si ho zase vyzvednete. Po předchozí domluvě je možné přivézt dítě i dřív (už od 7.00, pokud vám to jinak neumožní pracovní povinnosti). Poslední hodina programu(od 16hod do 17hod) je každý den věnována doprovodnému programu, to nejdůležitější stihneme od 8.00 – 16.00.
Storno podmínky
víc jak 31 dní před začátkem Netáboru – 50% z ceny.
0-30 dní před začátkem Netáboru a v jeho průběhu – 100% z ceny
storno poplatek Vám nebude účtován, seženete-li za své dítě náhradníka (změna účastníka bude provedena bez poplatku)
Požadujeme:
- Prohlášení o bezinfekčnosti – podpis zákonného zástupce nesmí být starší více jak jeden den.
(formulář prosím přineste vyplněný s sebou první den zahájení Netáboru) - Průkazku zdravotní pojišťovny dítěte – nejlépe kopii